荞菜烩烧肉(图)

时间:2021-04-15来源:未知作者:admin点击:
清明节那段春衫轻薄的日子里,总有各类美味佳肴:清明螺、清明虾、艾草等。让很多人念叨的都是艾草,可以做成青碧色的糯米团子,江南人唤之为青团,岭南人称之为艾饼。但最令

  清明节那段春衫轻薄的日子里,总有各类美味佳肴:清明螺、清明虾、艾草等。让很多人念叨的都是艾草,可以做成青碧色的糯米团子,江南人唤之为“青团”,岭南人称之为“艾饼”。但最令我留念的,却是荞菜。

  荞菜只会在每年四五月间出现在菜市场上,一过季就消失无踪。它的赏味期限只得一个月而已。它的外形与韭菜相似,但比韭菜的颜色更显青白,味道较之韭菜的浓烈霸道又更显清新淡雅。

  我总喜欢在踏青祭祖后,顺手带回一把荞菜,洗净切段,再加几片烧肉,烩之。烧肉的油分不多,又略有咸味,与寡淡的荞菜正如最佳搭档,总能“擦出电光火石般的耀眼火花”。每次我炒好上桌,大家都会赞荞菜脆嫩爽口、烧肉甘香丰腴,称之“最佳组合”。

  品味美食之际,我们也会一边怀念着那些离去的亲人,一边感叹生命的无常,彼此叮嘱:珍惜当下的美好。