天福号:坚守传承 拥抱“新生”

时间:2021-08-15来源:未知作者:admin点击:
近年来,在消费升级的背景下,在文化自信回归的今天,年轻人把更多的目光投向了老字号。在商品基础功能之外,新消费群体更加看重品牌价值、文化体验。同时,老字号也正积极同新

  近年来,在消费升级的背景下,在文化自信回归的今天,年轻人把更多的目光投向了老字号。在商品基础功能之外,新消费群体更加看重品牌价值、文化体验。同时,老字号也正积极同“新生”力量接轨,“新”“老”文化相融合、碰撞,激发出不一样的火花。

  7月26日,中国传媒大学非遗青年暑期实践团队来到位于顺义空港工业区的北京天福号食品有限公司进行调研,对天福号刘刚总经理、非遗项目代表性传承人宋子军和品宣部钟赞经理进行采访。

  来到天福号历史文化展厅,青年们对天福号的发展历程、制作技艺、师承谱系饶有兴趣。传承人宋师傅为同学们详细讲解了国家级非遗项目天福号酱肘子制作技艺的主要工艺和传承情况。钟经理表示,老字号企业相比同行业的新企业身上背负的使命更多,责任更重,因而前进的每一步都要更加稳健,守正创新尤为重要。

  目前天福号品牌面临着迭代的问题,在刘刚总经理看来,随着新一代年轻人成为家庭采购主力军,如何吸引年轻人钟情、钟爱于老字号产品或是行业的普遍难题。目前,天福号已开始尝试与各大高校展开合作,希望未来能逐步引入新鲜血液,让年轻人了解老字号,爱上老字号。

  随着市场的日新月异,天福号也在不断追求创新。“不能倚老卖老,而要倚老创新”,刘刚说,要把天福号的历史文化和匠人精神传承下去,在此基础上进行创新,做更多适合当下市场的产品。同时,品牌焕新也离不开随时注入新鲜血液,培育年轻消费群体也是天福号品牌未来推进的主要方向之一,未来5-10年,他们将成为市场的核心消费人群。

  本次调研的同学们来自五湖四海,不同学科不同专业,他们对北京老字号的历史沿革、特有的京味儿饮食文化内涵兴趣十足。大家表示,希望今后有机会和更多的同学们一起走进天福号,亲身感受百年品牌的魅力,也邀请天福号,走进校园和更多的大学生朋友们互动,一起助力国货品牌,弘扬传统文化!

  百年经营,老字号的价值在于“老”,老字号的未来在于“新”。在天福号总经理刘刚看来,天福号与高等院校的合作将会是一项常态化,持续性的工作。校企联合将为老字号吸引更多的年轻人才。未来,天福号将致力于同更多的高等院校强强联手,积极探索人才与产业深度融合模式,加速老字号焕发出年轻的新活力。