百年非遗酱艺  京城老字号天福号首次亮相第三届上海进博会

时间:2021-08-15来源:未知作者:admin点击:
11月5日至10日,第三届进博会人文交流活动北京老字号展在国家会展中心(上海)举办。进博会作为世界上第一个以进口为主题的国家级博览会,已成构建国内国际双循环格局的重要窗口。

  11月5日至10日,第三届进博会人文交流活动北京老字号展在国家会展中心(上海)举办。进博会作为世界上第一个以进口为主题的国家级博览会,已成构建国内国际双循环格局的重要窗口。此次进博会,282年历史的中华老字号天福号携国家级非物质文化遗产酱肘子制作技艺受邀参展,向中外宾客展示老字号深厚的历史文化底蕴和独特魅力。

  5日上午,北京市副市长杨晋柏、市政府副秘书长李志杰在北京市商务局局长闫立刚、副局长孙尧、刘梅英等领导陪同下莅临天福号展台指导

  提到天福号,北京人最熟悉的就是“酱肘子”。“天福号酱肘子”诞生于清乾隆三年(公元1738年),已传承282年。自面世以来,广受历史文化名人和市井百姓的追捧。天福号酱肘子制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产。

  近年来,天福号产品在传承传统美食文化上不断创新。面向年轻市场群体,天福号建立了独立的研发工作室,研制多种流行口味的中西式熟食产品。诸如德式烤猪肘、维也纳风味香肠、车打芝士肠、鸡胸肉、MINI肠、鸡肉冷切肠等,一经上市,赢得了年轻消费群体喜爱。当前,以90、95后为代表的新型消费群体日渐崛起,天福号不断强大自身的销售网络,在完善京东、天猫旗舰店服务功能的基础上,不断扩充多个电商渠道,如拼多多、有赞小程序等,方便全国各地的消费者能够第一时间买到天福号美食。

  据相关负责人表示,天福号在产品上始终坚持“工匠精神”,为此天福号建立了一套规范、科学的秘方保护和技艺传承制度,以及传承人的保护和培养体系,为传统技艺的挖掘、保护、创新提供了良好的物质条件。天福号酱制技艺从创始至今已经传承至第九代。

  凭借“诚信为本”,品质是天”的经营理念,历经十几代人的传承和发展,天福号从最初的熟肉食品加工,发展成为农业生态种养殖、食品领域、冷链物流等多元化产品和服务典范企业。同时,天福号也在不断创新工艺、拓展手法,为满足消费者的多元化需求不断精进,弘扬和发展中华传统饮食文化。